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球形菇见闻之一

前几天一位种菇几十年的老兄,和我微信加电话详聊了许久,针对菇棚里偶然出现的球形平菇,充分阐述了了自己的看法,我觉得,应该写一写,让大伙都借鉴一下。

一、事情的经过

这位老兄去年种平菇时,后期菌种不够用了,剩余了约1000公斤棉籽壳,生料栽培。为了把这1000公斤剩余的原料都用完,于是向一个熟识的老伙计购买了一部分栽培种。这一部分购买的三级种和前期自己制作的菌种是完全相同的一个品种,母种都是从一个单位购买,完全相同,没有怀疑。

播种后发菌正常,和前期用自制菌种播种的菌袋对照,发菌速度一样,白色程度一样,菌棒硬度一样,子实体颜色、软硬程度和菌褶密度等都一样。不同之处,就是在出菇期,最后1000公斤原料,使用购买的菌种制作的菌棒,有部分球形菇出现,比例约占30%,而用自己的菌种制作的菌袋,球形菇直接没有出现。

二、朋友的看法和建议

1、这种情况,出现了部分球形菇,应该就是生产种(栽培种)没有处理好造成的;

2、平菇球形菇的问题,与母种和原种的关系不大,也可以说直接没有关系。主要是栽培种的制作和培养过程中,乱打微孔,微孔过大,解绳松口过大,导致害虫侵染,杂菌和病毒等侵染,从而导致栽培种的质量下降,造成出菇过程中有球形菇的出现。

3、栽培种的发菌环境必须要好,争取和原种的发菌环境一样好才行。要及时有效地杀虫、灭菌;扎绳封口的菌袋菌种,尽量少打微孔,而且微孔直径不能过大(有的人直接用大钉子打微孔应该杜绝);松绳透气时,松开也不能太大。

4、可以用无棉盖体折角封口袋和窝口袋等方法制作三级种,逐渐代替目前的扎绳系口方法,最大限度提高平菇栽培种的质量。

三、菇园彩风的看法

1、老兄坚信问题出在栽培种上,但是我们提供母种和原种的单位和个人,在下一步的工作中,也应该进一步提高自己的制种水平,精益求精,百尺竿头,更进一步。

菌种质量,没有最好,只有更好,再更好!

2、建议母种和原种制作者,多关注一下微生物方面的知识和操作。他山之石,可以攻玉,当你了解了更多的微生物知识后,你会发现对你现在的工作,有很大的帮助;

3、球形菇的出现,与菌棒发菌的管理过程,也有很大的关系。在菌棒的发菌过程中,合理调控温度和湿度,合理调控通风和光照,合理防虫和杀虫,合理选择菌需药剂,都需要我们认真对待;

3、用半熟料方式制作平菇三级种不可取。用半熟料制作平菇栽培种,是菇园彩风一直坚决反对的事情,也可能是球形菇发生的原因之一。平菇等使用的菌种必须是纯培养,所谓纯培养,就是在一个试管或一个菌袋中,所有活着的微生物,都是一个品种,都是一个细胞分裂繁殖而产生的后代;

4、可以尝试用液体菌种制作栽培种,菌龄较短,生长一致性好;

5、可以省略三级种部分,直接用原种代替栽培种使用,效果更好。