初学食用菌，应该学什么？

菇园彩风接待过很多想学习食用菌栽培技术的朋友，这些朋友对食用菌非常喜爱，往往已经调查了解了很多食用菌信息，但心中还是纠结不清，不知道学习食用菌到底从哪里入手，这么多的品种，到底学习哪一个才对今后的生产有帮助。菇园彩风在这里向准备涉足食用菌行业的朋友们提两点建议。

一、学习食用菌应该先把菌种制作技术学习好。原因有以下2点：

1、菌种制作技术是种好食用菌的根本技术。

食用菌种植同蔬菜种植有本质的不同，蔬菜种植有高端的育种中心为我们提供优质的种子和种苗，我们无需再去扩大繁殖（也不可能再去扩大繁殖），菜农只需将蔬菜种植技术掌握好就行了；而食用菌的栽培就不是这样，菌种的生产同蔬菜的种苗生产更是相差巨大，食用菌的菌种生产一般需要从母种到原种再到栽培种三个阶段，质量高、规模大的高端生产菌种场现在还不多见，国内众多菇农都是依靠自己制作菌种进行生产。所以如果你不懂菌种制作技术，臆想种蘑菇就像种菜一样，单纯依靠购买“菌苗”就可以完成全套生产工艺，获得丰厚的利润，应该没有十足的把握，况且单纯购买生产菌种就要先付出比较大的费用；

2、学好制菌技术是下一步食用菌生产健康发展的保证。

食用菌菌种制作技术包括品种筛选、母种生产、液体菌种生产、组织分离、原种生产及栽培种生产等多个环节。自己制作菌种，首先对选择品种有充分的主动权，对菌种的质量也会有充分的信心。学习菌种生产技术可以学习高压灭菌、常压灭菌、微生物培养等多种技术，制菌技术学好了，那么下一步生产中的熟料栽培技术就会迎刃而解，学好制菌技术可以制作多个品种的生产菌种，就可以做比较详细的品种对照试验，自由筛选高产优质菌种就会很轻松，菌种保藏技术、菌种分离技术都会有不断的提高。

所以学好食用菌制种技术，生产质量优质菌种，是所有食用菌品种高产、稳产的有力保障。如果你准备进行大规模食用菌生产，那么充分掌握菌种制作技术更是很有必要。

二、学习食用菌栽培技术，首推平菇栽培技术。原因如下：

1、平菇是我国种植量最大的食用菌品种之一，在我国发展历史悠久，全国各地均有栽培，适应温度范围广，一年四季均有产品，高产稳产，消费者认可范围广，销售渠道多种多样，食用方法多种多样，不论现在还是将来，都是一个深入人心的大众化品种；

2、平菇采用原料广泛，棉籽壳、玉米芯、豆秸、棉短绒、甘蔗渣、麦草、稻草等都可以用来栽培平菇，原材料的广泛适应性是其它食用菌品种不能比拟的；

3、平菇栽培技术内容广泛，并且都是很成熟的经验。有生料栽培、发酵料栽培、半熟料栽培、熟料栽培等多种方法，出菇模式有大袋立式出菇、小袋堆袋出菇、层架出菇等多种模式，播种技术中的层播技术、混播技术、穴播技术等目前都有广泛使用。平菇的栽培技术囊括了目前食用菌生产的多种技术，将平菇栽培技术学好用好，就掌握了食用菌生产的大部分关键环节，如果要进一步学习其它食用菌品种的种植技术，将会事半功倍。

食用菌是一个对技术要求比较高的行业，没有充分的技术保障，要想很快融入，是有点困难，菇园彩风也认识很多第一年投资食用菌就损失惨重的朋友，有的坚持发展，最后取得了很大成绩，更多的是选择了放弃。菇园彩风1997年第一年在基地生产金针菇，就损失惨重，不堪回首。所以如果您想投资食用菌生产，请仔细调查咨询。以上是菇园彩风给食用菌初学者的两点建议，希望少走弯路，能有所帮助更好。

菇园彩风（孙庆温）微信：13853622920

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